Spilinga: non solo nduja

FrankAndPatSpilinga: non solo nduja.

Quando avete iniziato e come siete arrivati alla decisione di aprire un micro-birrificio a Spilinga?

Mio fratello Francesco ed io abbiamo lavorato come birrai in N.J. nel microbirrificio Heavyweight Brewing, specializzato in Big Brew, cioè birre molto forti. Abbiamo imparato quello che sappiamo direttamente dal nostro maestro Tom Baker, vincitore anche di una “gold medal” in un “contest” degli States, Tom è molto famoso per le sue birre estrose. Adesso ha chiuso il birrificio per aprire un ristorante, con un piccolo impianto, dove produce birre sempre diverse.

Così siamo diventati appassionati ed esperti pure noi. Abbiamo deciso di venire in Calabria perché speravamo in un mercato interessante, grazie al turismo ed alla mancanza di concorrenza. Abbiamo iniziato nel 2005. La vendita è iniziata nel 2006 ed è sempre cresciuta fino ad arrivare ai 5000 fusti attuali prodotti per la maggior parte in estate.

da “nabbirra” Eraldo Corti – Aprile 2008

5 pensieri su “Spilinga: non solo nduja

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